François Chidaine Les Choisilles 2008

J'ai déjà commenté quelques vins du producteur François Chidaine. Jusqu'à maintenant, chaque produit que j'ai eu l'occasion de déguster était très satisfaisant. Ce Montlouis sur Loire Les Choisilles 2008 est tout simplement savoureux et vaut largement son prix. Arômes d'orange confite, d'amandes, de poire et de roche, il a une texture ample, charnue, offrant beaucoup de matière. Ses saveurs persistent longtemps. Un accord parfait avec les fromages et les amandes, comme une foccacia aux amandes, miel et chèvre.

Note sur 20: 17,5/20     Prix au Québec : 29,30$     Code SAQ : 11153176

Marc Brédif Vouvray 2011

J'aime beaucoup les vins blancs de la Loire et surtout ceux composés du cépage chenin blanc. Certains sont parfois assez chers alors que le Vouvray de Marc Brédif est accessible, constant et de bonne qualité. Une valeur sûre qui plaît à nouveau dans le millésime 2011. Son bouquet rappelle les raisins frais, la brioche et le citron. C'est un vin très rond en bouche, suave, aux saveurs de miel, d'amandes et même de cerises lorsqu'accompagné d'un plat composé de noix. Un rapport qualité dur à battre. À servir avec des fromages et des poissons en sauce crémeuse.

Note sur 20: 16/20     Prix au Québec : 18,40$     Code SAQ : 10267809

François Chidaine Montlouis sur Loire brut mousseux

Je vous ai déjà parlé des vins de François Chidaine dans un précédent billet. Voici une autre de ses petites merveilles, à prix plus qu'abordable. D'appellation Montlouis, le très beau François Chidaine Montlouis sur Loire brut mousseux est à se procurer sans plus tarder. De couleur dorée aux bulles fines et persistantes, il a un bouquet très nuancé qui rivalise avec certains champagnes. Des notes de brioche, de caramel, de croissant, un léger fruité, tout y est. Il est tout autant séduisant en bouche, offrant des saveurs de pommes McIntosh au caramel et des bulles fines, rafraîchissantes et persistantes. Plaisir garanti avec des sushis.

Prix au Québec : 22,50 $   Code SAQ : 11537049

Les Argiles François Chidaine Vouvray 2009

François Chidaine est un vigneron français dont la réputation n'est plus à faire. Il produit plusieurs cuvées sous deux appellations de la Loire. Ce superbe Vouvray, donc composé à 100% du cépage chenin blanc, est produit en agriculture bio-dynamique. C'est un très beau vin, aux arômes d'agrumes, évoquant des notes de pain grillé, presque brioché, avec une présence très marquée de minéralité, voire de salinité. En bouche, le vin est vif et frais, tout en étant complexe. L'acidité est bien présente et les saveurs sont longues en bouche. Il s'accordera bien avec les plats de poisson et fruits de mer dont l'assaisonnement est un peu sucré, comme une sauce au sirop d'érable, avec laquelle l’acidité se révèlera encore plus rafraichissante. C'est une valeur sûre avec les fromages de chèvre et un accord parfait, surprenamment, avec les noix du brésil. Un Vouvray comme on les aime, où s’exprime autant le terroir que le cépage. À servir frais, mais pas trop froid.

Prix au Québec : 26,45 $ Code SAQ : 11461056