Réserve Catherine de Rye Château-Chalon 1998

J'avais beaucoup entendu parler du vin jaune et connaissant mes goûts, je soupçonnais aimer ces saveurs de noix et de rancio. Étant un produit à la fois rare et cher, je n'avais pas encore eu l'occasion de m'y tremper les lèvres. Grâce à Noël et son abondance, j'ai eu en cadeau le Réserve Catherine de Rye Château-Chalon 1998. Quel superbe vin ! À prime abord, la robe est un peu déroutante : ambrée aux reflets oranges, un peu trouble et brumeuse. Au nez, on est un peu rassuré. On reconnait des notes de porto blanc et de vieux cognac, de barrique, de noix et d'eau de vie. Mais en bouche, on est ailleurs et nulle part en même temps. Tout à fait fantastique ! Des saveurs de noix, de muscade, de tabac, de bois, d'amandes... C'est un accord parfait avec le fromage comté et je le confirme. Ce vin a bien accompagné une soirée type tapas avec des fromages vieillis, des fruits secs, figues, noix, fenouil confit, amandes et charcuterie. Il parait qu'on adore ou on déteste le vin jaune. Je suis de ceux qui adorent !

Prix au Québec : 74,00 $ Code SAQ : 00734830

Cuvée de l'Ecusson Bernard- Massard Brut vin mousseux rosé

La période des fêtes est le moment idéal pour servir des vins mousseux. Bien que très polyvalent à table, je les préfère les servir à l'apéritif. J'ai fait une belle découverte cette fin de semaine avec un mousseux rosé provenant du Luxembourg. Élaboré avec du pinot noir, le Cuvée de l'Écusson Bernard- Massard Brut vin mousseux rosé est une belle aubaine. D'un rosé doux, légèrement saumoné, il met bien en appétit. Ses bulles sont très fines. Il est peu expressif au nez mais se dévoile en bouche avec une acidité bien marquée et équilibrée d'un fruité surprenamment généreux. Une belle découverte et un bon rapport qualité prix. À servir très frais avec des bouchées festives, à l'apéritif.

Prix qu Québec : 17,75 $ Code SAQ : 11140674

Hetch & Bannier Saint-Chinian 2009

Si vous êtes à la recherche d'un vin rouge généreux et polyvalent à partager entre amis, ne cherchez plus ! Le Hetch & Bannier Saint-Chinian 2009 a tout pour plaire. D'un rouge intense aux reflets pourpres, ce joli vin nous invite avec ses arômes de violettes, de framboises et de notes vanillées. On reconnaît la générosité du cépage syrah qui le compose majoritairement ainsi que de la chaleur du sud de la France. Assemblé également avec du grenache et du mourvèdre, ce vin peut rappeler certains vins de la vallée du Rhône. Il présente des tannins fermes et présents mais sans rugosité. Plutôt joufflu avec des saveurs de fruits mûrs et de sucre brulé. Heureusement, il n'est pas trop riche en alcool (13,5%) contrairement à plusieurs vins de cette région. Un bon achat.

Prix au Québec : 24,65 $ Code SAQ : 10507323

Domaine Cauhapé Sève d'Automne Jurançon sec 2009

Quel beau vin ! Un pur bonheur que ce jurançon vinifié en vin sec. De couleur or, comme le sont habituellement les vins doux, ce vin du Domaine Cauhapé est une bombe de parfums. Au nez, se bousculent des arômes de pommes, poires, noix et miel, rappelant le cidre de glace ou un sauternes sec. Ce sont les cépages gros manseng et petit manseng qui nous procurent cette agréable palette aromatique. La bouche est suave et longue, rehaussée d'une acidité surprenante et agréable. J'ai eu beaucoup de plaisir avec une fondue au fromage. Aussi à essayer avec une salade de légumes légèrement amers, comme l'endive ou le raddichio. Le vin en fait ressortir une saveur légèrement sucrée. Excellent vin.

Prix au Québec : 27,00 $ Code SAQ : 10257504

Sylvaner Ruhlmann Bouquet Printanier Alsace 2009

Si vous êtes à la recherche d'un vin frais et léger pour accompagner des plats de fromages et charcuteries, le Sylvaner Ruhlmann Bouquet Printanier Alsace 2009 ferait très bien l'affaire. Un vin brillant aux reflets verts, il dégage des arômes de fruits citrins, pamplemousse et hydrocarbures. Au nez, il rappelle des vins à base de riesling. Bouche franche et nette, son acidité marquée rafraîchit. Digeste et simple. Vin agréable sans être exceptionnel.

Prix au Québec : 14,95 $ Code SAQ : 11184853

Cave St-Pierre Fendant du Valais 2010

Ce qu'il est agréables de découvrir des vins différents! Une première pour ma part avec les vins de la Suisse... Le Cave St-Pierre Fendant du Valais 2010 est composé du cépage fendant, cépage peu connu. À seulement 12 degrés d'alcool, ce vin est très digeste et est un bon compagnon de repas. Au nez, on perçoit des arômes minérales et lactées, un côté beurre et crème. La bouche est franche et nette. Ce qui nous charme est sa légère effervescence. Fruité discret et acidité bien maîtrisée. C'est un vin tout indiqué pour un plat typique des régions montagneuses, comme la fondue au fromage. Une belle découverte et un bon rapport qualité prix.

Prix au Québec : 19,15 $ Code SAQ : 00903096

Domaine de Montbourgeau Étoile 2008

Une des choses que j'aime le plus du vin est sa diversité. Le Jura, en France, est une région vinicole qui offre des vins d'une originalité inouïe. Les vins du Jura nous rappellent à quel point un seul produit, le raisin, peut nous faire vivre des expériences intenses et variées. Le Domaine de Montbourgeau Étoile 2008 en est un excellent exemple. Fait principalement de chardonnay avec une petite quantité de savagnin, ce vin ne ressemble en rien au chardonnay commun. D'une couleur jaune vif, il dégage des arômes de noix et d'amandes pralinées, de beurre et de pierre à fusil. En bouche, ce vin est frais et tranchant, d'une acidité très marquée et digeste. Des saveurs minérales se marient à merveille avec des notes de cerises. On dirait presque qu'un porto blanc non sucré. Vin complexe, long en bouche et très intéressant. Il ne faut pas le servir trop froid afin de lui permettre de s'exprimer pleinement. Excellent accord met-vin avec un risotto aux noisettes, champignons et parmesan.

Prix au Québec 21,90 $ Code SAQ : 11557541

Carone Cabernet Severnyi 2008

Le climat québécois n'est pas des plus propices à la viticulture. Et souvent, les vins québécois peinent à se démarquer de leur concurrents d'Europe ou de l'Hémisphère sud. Mais certains vignerons chevronnés nous montrent qu'avec beaucoup de travail, de la détermination et une bonne dose de talent, on peut produire de très beaux vins au Québec. Le Carone Cabernet Severnyi 2008 est un exemple frappant de qualité. Issu d'un croisement de cabernet sauvignon et du cépage severnyi, ce vin du vignoble Carone dans la région de Lanaudière, est d'une coloration intense et soutenue. Au nez, on perçoit des arômes de fruits rouges tels des fraises et cerises. Des notes de terre et de truffes apportent de la complexité. Ses tanins sont fermes et bien enrobés et le vin est soyeux tout en ayant une bonne structure. On retrouve des saveurs de réglisse, de violettes et une pointe de vanille. Plaisir garanti avec des aubergines farcies au tomates sèches, ail et fromage, comme on retrouve au billet du 11 septembre 2011. Bref, un beau rapport qualité-prix et une belle fierté québécoise.

Prix au Québec 24,30 $ Code SAQ : 11004488

Riesling Alsace Grand Cru Schlumberger 2007

Pour ceux qui aiment la découverte et la diversité, les grands crus d'Alsace ont beaucoup à offrir. Les grands rieslings ont des arômes et saveurs très différentes des rieslings plus génériques, voire des vins blancs en général. Le Riesling Alsace Grand Cru Schlumberger 2007 en est un excellent exemple. Ses arômes d'hydrocarbures et de minéraux sont puissants et enveloppent le nez, sans que ce ne soit désagréable, au contraire. La bouche est franche et vive grâce à une acidité bien présente et qui est équilibrée par une subtile dose de sucre résiduel que des saveurs d'écorces d'orange confites et de miel dévoilent. C'est un vin que je garderais en cave encore quelques années, afin de lui permettre de dévoiler davantage son terroir et d'en arrondir l'acidité. Un beau vin à prix fort raisonnable. À servir avec des légumes gratinés au gruyère et vacherin.

Prix au Québec : 28,25 $ Code SAQ : 00896571

Belgvardo Bronzone Morellino di Scansano 2007

De la maison Mazzei en Toscane, le Belgvardo Bronzone Morellino di Scansano 2007 est un vin italien comme je les aime. Issu du cépage sangiovese et sous une appellation DOCG Morellino di Scansano, ce vin est d'une couleur rubis intense et chatoyante. Déjà à l'oeil, on sait qu'on aura à faire avec un vin généreux et élégant. Son nez est pour le moment un peu discret et mérite une bonne heure en carafe. La bouche est pleine, souple et offre des saveurs de fruits rouges, vanille, réglisse et violettes. De légères notes empyreumatiques permettent à ce vin d'accompagner des plats composés de champignons sauvages, comme la recette de pâtes aux champignons qu'on retrouve sur Les recettes d'Émilie (voir le lien à droite de l'écran). Bref, un beau vin qui mérite encore un séjour en cave afin de livrer son plein potentiel.

Prix au Québec 29,95 $ Code SAQ : 10542090

Pente de Coutis Patrice Colin Coteaux du Vendômois 2009

J'aime beaucoup prendre un vin blanc en apéro. Or ce ne sont pas tous les vins blancs qui s'y prêtent bien et je me retrouve souvent avec le même vin à offrir en apéro. Cette fois-ci, j'en ai découvert un nouveau et fort agréable. C'est un nouvel arrivage à la SAQ au Québec qui faisait partie de la promotion du magazine Cellier de septembre 2011. Du centre de la Loire et composé du cépage chenin blanc, le Pente de Coutis Patrice Colin Coteaux du Vendômois 2009 en offre beaucoup pour le prix. De couleur jaune paille, il évoque des arômes de pommes, poires et fleurs. En bouche, il est onctueux grâce à un léger sucre résiduel qui est tout à fait digeste par son acidité marquée. On termine sur une sensation rafraîchissante de saveurs légèrement fruitées et minérales. C'est un vin très complet et qui met en appétit. Seul bémol, il est un peu trop riche en alcool à mon goût avec 14 degrés par volume...

Prix au Québec : 19,25$ Code SAQ : 11498107

Inama Vigneti Foscarino Soave Classico Superior 2008

Un beau vin blanc comme je les aime ! Je connaissais déjà le petit frère de ce vin, le Inama Soave Classico et le Inama Vigneti Foscarino Soave Slassico Superior 2008 est tout autant voire plus satisfaisant. Sa couleur jaune or nous met déjà en appétit. Ensuite, vient au nez des arômes de pommes, poires, miel et noix. C'est un de ces vins blancs gras et suave en bouche, long et riche. Il a une acidité bien équilibrée qui le rend très polyvalent à table. C'est un risotto au gruyère, amandes et pois sucrés qui a été l'élu pour accompagner ce vin et ce fut un franc succès. En effet, je chosis la plupart du temps le vin d'abord, ensuite le plat avec lequel l'accorder. À acheter les yeux fermés.

Prix au Québec : 25,10 $ Code SAQ : 00907428

Castell’In Villa Chianti Classico Riserva 2003

Toujours issu de mes bouteilles conservées au cellier depuis quelques années, le Castell’In Villa Chianti Classico Riserva 2003 m'a paru moins évolué que ce à quoi je m'attendais. Ce vin pourrait certainement encore dormir quelques années en cave. Il m'a semblé peu expressif et mérite une bonne heure en carafe pour se laisser dévoiler. D'une robe assez éclatante et encore très rouge rubis, il évoque des arômes de fruits rouges et d'épices. Soyeux, caressant et aux saveurs fruitées très agréables, ce vin se boit à grande lampées. Il fera des amis très heureux autour d'une pizza à la mozzarelle de bufflonne bien garnie de basilic frais. Ce n'est toutefois pas le meilleur rapport qualité-prix, du moins, pour le moment. Il en reste encore quelques bouteilles dans le réseaux de la SAQ au Québec.

Prix au Québec : 39,25 $ Code SAQ : 10222619

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2004

Le week-end dernier, j'ai eu l'occasion de sortir quelques bouteilles qui dormaient en cave depuis un certain temps. Un de ces vins était le Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2004. Quel délice ! D'une robe grenat intense, le nez est complexe et nous charme avec des arômes de cerises, pruneaux, truffes et épices. C'est également un vin ample, plein et rond aux saveurs très persistantes de cannelle, d'épices et de fruits mûrs rehaussées d'un léger boisé. Mes portobellos farcis aux tomates sèches, ail, basilic et parmesan étaient tout à fait à la hauteur de ce savoureux vin qui m'apparaît être un bon rapport qualité-prix, comparé au prix moyen des vins d'appellation Brunello. Au Québec, c'est le millésime 2006 qui est présentement disponible à 42,75 $.

Prix au Québec : 42,75 $ Code SAQ : 11213343

Touriga nacional Reserva 2008 Quinta da Cortezia

C'est un ami qui m'a fait découvrir ce vin du Portugal. Fait à 100% de touriga nacional, cépage emblématique du Portugal et surtout utilisé dans l'élaboration du Porto, le Touriga nacional Reserva 2008 Quinta da Cortezia est l'exemple parfait des bons rapports qualité-prix du Portugal. Pour moins de 20 $ au Québec, on a un vin assez jeune et déjà prêt à boire, moyennant environ une heure de passage en carafe. La couleur du vin est rouge aux reflets violets et offre des arômes de violettes et d'épices. Plus le vin se réchauffe et s'oxygène, plus il devient expressif et nous présente des parfums de cassonade et de sucre brûlé. En bouche, le vin est ample et a des tannins fermes mais bien enrobés. Des saveurs chaudes et épicées persistent longtemps en bouche et nous rappellent le Porto, bien que ce vin provient non pas du Douro mais des environs de Lisbonne. J'ai beaucoup aimé ce vin avec du fromage fêta grillé à l'ail et au piment d'Espellette, où les épices et le sel du plat peuvent s'accommoder avec la richesse du vin, qui tire 14 % de volume d'alcool.

Prix au Québec : 18,45$, Code SAQ : 10838721

Chardonnay d'Aigle Guffens Vin de pays de Vaucluse 2009

Depuis quelques années, les producteurs de vins français et italiens misent beaucoup sur la qualité, particulièrement dans des appellations moins prestigieuses comme celles des vins de pays. Un bel exemple est le Chardonnay d'Aigle Guffens Vin de pays de Vaucluse 2009 dans la grande région vinicole du Rhône. De la maison Verget, qui se produit surtout en Côte-d'Or et à Chablis en bourgogne, ce vin est d'une couleur dorée assez intense. Au nez, on retrouve des notes d'agrumes, assez typiques du chardonnay. Des arômes de miel et de fleurs ajoutent à ce bouquet invitant. En bouche, le vin est plein, rond et nourri. Des saveurs persistantes de miel et d'agrumes donnent une belle profondeur et fraîcheur à ce vin. Tout indiqué pour des fromages et des poissons fumés, j'ai eu beaucoup de plaisir en servant ce vin avec une salade de fenouil et au zestes d'orange et de citron. Très beau vin à découvrir.

Prix au Québec : 24,40$, Code SAQ : 11480089

Chenin blanc Pithon Paillé Anjou 2009

J'adore la région du Val de Loire car elle offre une variété inouïe de vins à la fois typiques, originaux et qui ont du caractère. Ici, on est dans la sous-région d'Anjou avec le Chenin blanc Pithon Paillé Anjou 2009. Ce beau vin composé de chenin blanc est d'une couleur jaune or qui nous promet déjà au simple coup d'oeil d'être généreux. Le nez est un peut discret, révélant des arômes de miel et d'agrumes. La bouche est ample et onctueuse, nous offrant des saveurs très légèrement fruitées. Une acidité plus que moyenne et des notes minérales rendent ce vin digeste. Bref un beau vin qui nous permet de savourer de la typicité à frais très raisonnables. À déguster avec des fromages et des poissons. Ce vin s'est avéré encore plus savoureux avec un pain aux noix garni de fromage de brebis.

Prix au Québec : 24,35$, Code SAQ : 10525345

Bourgogne Pinot Noir Agnès Paquet 2009

Après quelques mois de pause, la section vin du blogue Les recettes d'Émilie vous revient avec une nouvelle formule. C'est plutôt sous la forme de commentaires de dégustation que je vous présenterai mes dernières découvertes, en prenant soin bien sûr de suggérer un accord met-vin avec un plat sans viande. À noter : lorsque je présente un vin blanc, son nom apparaîtra en vert et lorsqu'il s'agira d'un vin rouge, son nom sera en caractère rouge.

Pour commencer, j'ai eu l'occasion de déguster un très joli vin de Bourgogne qui est apparu récemment sur le marché québécois dans le cadre d'un nouvel arrivage de La Société des alcools (SAQ). Le Bourgogne Pinot Noir Agnès Paquet 2009, en Côte-de-Beaune, est à la fois plaisant et généreux. D'une robe rouge clair très typique du pinot noir, il évoque des arômes de fleurs (roses, pivoine) et de cerises. En bouche, ce vin est soyeux, voire gouleyant. On le boit avec soif car une légère acidité le rend très rafraîchissant tout en offrant des saveurs fruités assez marquées. Je l'ai particulièrement apprécié avec un plat de lentilles du Puy, garnies de tomates sèches, aubergines et champignons. Un vin qui offre beaucoup de plaisir à bon prix !

Prix au Québec: 18,90$, Code SAQ : 11510268