Pio Cesare Barolo 2007

Vins de grandes occasions,  les Barolos proviennent du Piémont, en Italie, et sont composés du cépage nebbiolo, réputé pour sa structure tannique et ses saveurs proches du terroir dont il est issu. Celui de Pio Cesare, producteur incontournable dans le Piémont, est agréablement accessible à la fois par son prix et sa maturité. Le 2007 est prêt à boire, moyennant un passage d'une heure en carafe. Et quel bouquet ! Ses arômes confondent la terre humide, les cerises, les truffes, la vanille, les épices et un peu le cuir. La qualités des tanins nous charme sans conteste : présents, tissés très serré, enrobants, réconfortants sans être racoleurs. Un très beau vin à déguster avec des champignons shiitake, noisettes et formage vieilli. Un grand vin. 

Note sur 20: 18/20    Prix au Québec : 60,00$    Code SAQ : 11187528