J'aime beaucoup les vins blancs de la Loire. J'en parle beaucoup dans ce blogue. Plus rare et originale, l'appellation Cour-Cheverny indique un vin produit à partir d'un cépage unique, le romorantin. De couleur jaune beurre-fondu, on reconnait quelques traits rappelant le vin jaune. Arômes de miel, de noix, légèrement oxydatif, voire rancio. Rond et ample en bouche, il a suffisamment d'acidité pour accompagner une grande diversité de plats végétariens, de poissons ou fruits de mer. Un coup de coeur avec le risotto à la burrata et asperges. Vendu au Québec en importation privée. Je l'ai dégusté au restaurant Europea et il a très bien tenu la route au menu dégustation.
Note sur 20 : 18/20
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